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5.三舍里簡易疏散避難圖

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9冰桶潑水傳愛活動-鄭區長接受撥冰後採訪

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2014新市區「感謝有您」自強媽媽暨慈暉媽媽表揚活動
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2014金馬瑞騰慶元宵
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區塊標題項目符號圖示 白蓮霧
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區塊主題縮圖-地方特產-白蓮霧
地方特產-白蓮霧
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icon  白蓮霧
本區的特產白蓮霧泛稱新市白蓮霧。外表果型小成圓錐形,果皮色有乳白、青綠,果實水分含量高,味道清香甜味低有澀澀的感覺,每年五到七月為白蓮霧盛產期,但因果小產量低且為晚熟品種,再加上栽培者不多,使得栽培意願降低。近幾年由於地方產業文化興起,使得白蓮霧又再度引起重視。

 「透早天打霧,烏鶖騎水牛,順序提茄薯,後宅撿蓮霧。」這是新市流傳俗諺形容白蓮霧昔日隨處可見。 鄭區長枝南表示,白蓮霧被喻為是最具本土味的水果,過去常見於鄉下,隨著社會演進而式微,公所這幾年推廣栽種大力行銷,逐漸打響白蓮霧名號,十年前積極投入白蓮霧復育工作,期間歷經蟲害、颱風、水災、火災等變數,復育路走得一點也不輕鬆,尤其,白蓮霧酸澀口感且易落果,不好照顧,為了復育推廣,特別與高雄區農改場合作,提高栽培管理技術,除百年老樹獲得保護外,堅持保存「原生種」,更降低白蓮霧酸澀口感,口味愈來愈香甜;從最早僅個位數的農民投入栽種復育,如今已有廿多位,從零星幾株至今廣植四公頃,年產量上達萬斤。 隨著白蓮霧名號響,業者也看好白蓮霧商機研發白蓮霧果乾、白蓮霧椪餅、白蓮霧茶、古早味白蓮霧糖等;白蓮霧茶禮盒也推出文創木造包裝,變成流行的伴手禮,提高白蓮霧茶的附加價值。
「新市白蓮霧紅到國外去了」,頂級品還吸引日本華僑訂購,白蓮霧搭飛機出國去,成為今年第三代蓮霧樹枝筆的創意發想。

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區塊標題項目符號圖示 新市平地咖啡、白蓮霧茶
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區塊主題縮圖-地方特產-新市平地咖啡
地方特產-新市平地咖啡
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icon  新市平地咖啡、白蓮霧茶
新市平地咖啡、白蓮霧茶為本區大社里張氏農場新研發之新產品,推出之後頗獲好評。

新市平地咖啡為阿拉比卡樹種,採自然有機裁培,於平地種植,養份不流失,培育出果粒紅潤,果肉甜度佳,經過烘焙後,單品口味甘醇,口感絕佳,喝起來還有淡淡的水果香!如果你是個愛喝咖啡卻又無暇動手煮咖啡的人,即溶咖啡也是不錯的選擇,攜帶方便,而且隨時隨地皆可享用。

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區塊標題項目符號圖示 毛豆
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毛豆鮮嫩口感及豐富植物性蛋白質深受消費者喜愛,多年來蟬聯蔬菜外銷冠軍,2012年外銷產值超過廿一億元創造出「綠色奇蹟」,新市目前種植面積約一百七十公頃為農民帶來收益,農會新農人鄭旭昇今年也加入毛豆契作,另農會代表鄭安雄之子鄭丁福也因種植毛豆榮獲今年南市最佳新農人楷模。
副市長顏純左指出,毛豆營養價值豐富對身體相當有益,新市毛豆產銷佳績是地方團結努力成果,肯定農會的努力;台南農改場長王仕賢表示,毛豆種在肥沃土壤中品質更佳,在農會努力下毛豆已從一級的生產躍升到三級產業,不僅營養豐富且是在地食材,可推廣至國中小營養午餐;新市區長鄭枝南也肯定農會將毛豆產業融合文化、科技,成為新市代表性農特產品,歡迎民眾體驗魔豆好滋味一起體驗「綠色奇蹟」鮮嫩好滋味。

毛豆為豆科大豆屬,一年生直立或半蔓性草本植物,全身被有色或白色茸毛,原產中國,本省大約在四百年前就有栽培。毛豆在莢果發育至八分滿時即可採收,若莢果發育成熟時採數,即為大豆。毛豆除當蔬菜用外,新鮮莖葉可製成乾草、青貯及青刈草,為優良飼料,亦可當綠肥。子實可製造豆芽、豆漿、豆腐、醬油、豆豉及各種發酵品。大豆也是主要的植物油,可製人造奶油;大豆油可供製肥皂、甘油、油漆、油粕和印刷油等,用途非廣泛,主要產區在南部。 
毛豆是利用大豆莢果在黃熟前採收食其種仁,通常於莢果內種仁充實達到八分飽滿時即為採收適期,台灣毛豆是國內大宗蔬菜之一,但大多以殺青冷凍製品外銷日本,內銷市場相當有限,國人只將毛豆用於配菜烹調,取其顏色鮮美,而非著重其營養價值。其實毛豆不但味美,而且營養成分豐富,毛豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、醣類及有益消化的食物纖維含量非常豐富,其營養值遠高於澱粉類或蔬菜類食物,東方國家如中國、日本、韓國等人口眾多,過去肉類生產不足,一般民眾所需蛋白質營養大多仰賴植物性蛋白質供應,特別是大豆。大豆中有許多的品種,包括黃豆、黑豆、青皮豆、毛豆,其中毛豆最適合蔬菜用途,可與高營養價值的動物性肉類相媲美,而有「植物肉」之美名。

●「毛豆節」慶典
在南科徵收大片農地之前,新市曾是台灣種植毛豆面積最廣的鄉鎮。配合毛豆採收季節,新市區在每年10-11月左右會舉辦毛豆節慶祝活動,包括毛豆公主選拔、毛豆寶寶DIY、創意料理比賽、毛豆加工產品品嚐及促銷等等。無論清炒或煮湯都合適的毛豆,還可以製成風味絕佳的冰淇淋,秋末冬初來到新市,可別錯過了台灣毛豆滋味。

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區塊標題項目符號圖示 牛蒡
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不起眼的牛蒡,營養價值卻號稱是數一數二的完整,甚至成為養生聖品,牛蒡除了高纖,還含多種營養素,降血糖、血脂、穩定情緒 營養價值最完整,被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍,花椰菜的3倍,能促進腸道蠕動,排便順暢。美兆健康管理中心營養科主任詹恩慈解釋,纖維中的菊糖(菊苣纖維)也是腸道益生菌的重要養分,可幫助益生菌留在腸道內蓬勃發展,促進消化。膳食纖維也能增加飽足感,可用於減重食譜。
牛蒡保肝、養生的功效則源自於多酚類物質。多種多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力與解毒功能,進而促進血糖、血脂的代謝,是裨益三高病人的好食物。
牛蒡中各種礦物質含量高,如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性,也能幫助穩定情緒。也多虧了礦物質的抗氧化能力,讓血管不易形成動脈粥狀斑,降低心血管疾病的風險。
另外,牛蒡還含17種胺基酸,其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸,相當特別。 其中,牛蒡粗硬外皮中的皂苷具有減重功效,能吸附並帶走膽固醇和脂肪。 想吃到外皮的人,可用刀背稍微刮除,便於料理與入口。
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區塊標題項目符號圖示 寶蘭西瓜
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區塊主題縮圖-地方特產-新市西瓜
地方特產-新市西瓜
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icon 寶蘭西瓜
種植期只需2個多月就可以開始採收,量產大、紅肉、品質好、香甜多汁、口感脆、西瓜皮較薄,存放時間短。因西瓜水分多、利尿,所以可以消署、解熱,多喝西瓜汁也能解除口乾舌燥的問題。主要產地大營里、大社里、大洲里。西瓜所含水分比任何水果都多,水分約占全果的90%。在炎炎夏日大口大口吃西瓜,真是清涼又消暑。

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區塊標題項目符號圖示 鳳梨
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 icon  金鑽鳳梨
本區主要產地為大社里及大營里。果重1.4公斤,圓筒形,葉緣無刺,葉表面略呈紅褐色,果皮薄,花腔(芽眼)淺。果肉黃或深黃色,肉質細緻, 纖維中。果心稍大, 但細緻可口,糖度14.1度, 酸度低,約0.28%, 糖酸比高達五0, 風味與 口感均佳。 芳香多汁,耐貯運,為目前最大宗主要鮮果外銷品種。品嚐最佳時期是每年3~5月。

icon  甜蜜蜜鳳梨
本區主要產地為大社里及大營里,果重1.3公斤,呈長圓錐形,果目突起,成熟時果皮呈鮮美黃色,果肉黃或淺黃色,纖維少(幾無粗纖維),肉質細緻,甜度高,糖度十八度,風味佳,具特殊風味,產期為每年4~7月。
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區塊標題項目符號圖示 蕃茄
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區塊主題縮圖-蕃茄
蕃茄
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番茄的種類繁多,表皮顏色分布在粉紅到深紅之間,其味甘酸.性微寒。有健脾開味.生津解渴之功效,又含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑,也含有一些蕃茄紅素等成份,不但養顏、美容而且助消化,又是一種防癌蔬果真可說是食物中的珍寶。成熟的蕃茄中含有胡蘿蔔素,如果再未成熟的蕃茄就將蕃茄給摘下來時,即時日後變紅,也無法產生紅蘿蔔素,只會形成色素而已。因此,無法從中攝取維他命A,必須特別的注意。

在歐洲流傳著一句話「每天吃蕃茄,不需求醫生」這是因為蕃茄中含有豐富的維他命C的關係。

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區塊標題項目符號圖示 姑婆仔陽春麵
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姑婆仔陽春麵
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icon 姑婆仔陽春麵
創業年代:民國五十七年
地址:新市區仁愛街306號
電話:06-5995772
營業時間:下午五時至淩晨一時
「姑婆仔」陽春麵雖創始於民國五十七年,但那香甘可口的肉燥卻已傳了四代。傳統口味的肉燥讓「姑婆仔」陽春麵在新市街上家喻戶曉。傳家肉燥是用新鮮紅蔥切碎,與豬油、蝦米等炒製而成的。而大骨湯則是豬腳後腿肉熬煮的高湯,再放進「尾當骨」,從開市一直 滾到打烊為止,因此鮮美甘甜好滋味。

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區塊標題項目符號圖示 新市豬腳
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新市豬腳
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icon 新市豬腳
創業年代:民國六十三年
地址:新市區中山路177之1號
電話:06-5991135.5996442
營業時間:上午七時至下午九時
「新市豬腳」一律選用豬隻的後腳,這些豬後腳的肉皮肥瘦必須適中。每天豬腳務必每隻都處理至光滑清潔為止,然後剁塊再洗淨後,才下鍋以文火燉煮五個小時。特別值得一提的是陳進三老闆係用傳統烘爐燒木炭來燉豬腳,而燉料則除鹽、糖、醬油外,還有依祕方特製的中藥,因此,才能使豬腳具有獨特的風味。燉好的豬腳移至攤上,仍以文火溫著,待食客點食時,才盛碗上桌。由於熬的時間長,因此夠爛,連內髓真味也滲溢出來,不油膩,且鹹淡適中。

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區塊標題項目符號圖示 大胖海產魯麵
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大胖海產魯麵
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icon    大胖海產魯麵
創業年代:民國六十二年
地址:台南市新市區中興街47號
電話:06-5014588
營業時間:中午11:00~13:30,下午16:00~23:30

『大胖海產』魯麵,是選用上等豬隻胛心肉、豬肝、新鮮蔬菜,再搭配熬豬大骨高湯,以及加上獨家特製調味,滋味酸甜微辣,色澤鮮紅喜氣,煮出在地人口味,魯麵香味已傳第二代,歷久不衰,在新市區上已形成一股懷舊的味道。

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