本鄉位於北迴歸線以南屬亞帶氣候,北鄰嘉義縣布袋鎮自然環境極適合農漁業發展、農漁產品以蔥蒜及虱目魚為大宗。
養殖面積從民國83年3551公頃;至民國87年3675頃,增加124公頃,屬鹹水、淡水及淺海魚塭,主要養殖項目包括虱目魚、星點彈塗魚、草蝦、蚵等。 在工業方面,因工業區設置辦法規定,不得設於自然保護區五公里範圍內,目前僅剩下零星幾戶工廠運作。
而傳統鹽業即將結束,目前鄉內產出的鹽日漸減少,造成鹽田荒廢,而台鹽有意針業目前的台鹽用地全區規劃作妥善安排處理。 商業方面主要以零售商迨為主,有雜貨、飲食及餐飲、電器等。

產業名稱：鹽
產業類別：商業
產業簡述：北門鹽場的結晶池是瓦盤式的，池底布滿陶片，所結晶出來的鹽顆粒較小，而且晶瑩剔透，先堆積在田邊，鹽場每隔一段時間會以卡車出來載回洗滌廠，經過濃度25度海水洗滌後就是早期日常使用的食鹽了。
為防止甲狀腺腫，五十三年北門鹽場率先試製加碘食用鹽，縣內的晒鹽是標準的看天田，每年除了十月到隔年三月外，其餘月份大多無法晒鹽。

產業名稱：蔥頭
產業類別：農業
產業簡述：蔥是日常蔬菜之一，全數做調味用，直接燒煮成一道菜的幾乎沒有，也正因為是調味料，家家戶戶不可缺乏。
就品種而言，蔥頭又分珠蔥與路蕎蔥兩種，前者葉色淡，株矮球小，質硬，香味濃，甜淡味，珠色重，但產量較小。
後者葉色濃，株粗球大，質軟，香味、珠色皆淡，甜味多，產量也較多。

產業名稱：蒜頭
產業類別：農業
產業簡述：大蒜原產於亞洲中西部地區，據說張騫通西域時引進中國，至於何時傳入台灣則已較難考據，可能與來台先民一起傳人，如今四處可見，台南縣是主要產區之一，而北門鄉就是台南縣最大的產區。
北門大蒜多集中於十月到十一月間種植，硬骨系多在十月，軟骨種較晚。

產業名稱：洋香瓜
產業類別：農業
產業簡述：洋香瓜對土壤的適應力很強，由於根淺，耐旱較弱，需排水良好，土層厚，土質鬆為佳，海邊和河川兩旁的砂質是最好的裁培區，洋香瓜可分兩大類，網皮紋香瓜類和蜜瓜類，北門鄉以渡仔頭一帶是最大產區，寒冬一來，農民做塑膠布隧道讓它過冬，白茫茫一片，蔚為農村一景。

產業名稱：星點彈塗魚
產業類別：漁業
產業簡述：彈塗魚，是一種會游、會鑽、會爬、會跳的奇特魚類，因為很補，所以市價一直居高不下。台灣自56年由林阿島先生首次開始養殖，主要分佈在台南、嘉義兩縣。台灣相傳其有明目補身之效，所以將其與當歸、肉蓯蓉、枸杞燉，即為明目之藥物，若只與當歸燉則成為補身之用。花跳魚可利用皮膚呼吸，若保持身體的濕潤即可長期離開水面，故可耐長期的運輸。

產業名稱：養蚵
產業類別：漁業
產業簡述：蚵又稱牡蠣或蠔，為海鮮中之聖品，其味甘美鮮甜，可煎、煮、炒、炸、煮湯，另外生食的滋味更是甜美。蚵仔是南台灣重要的海產品。蚵架是孕育蚵仔的溫床，蚵民把粗大的竹桿交錯結紮在一起，然後固定於水中央。做好了蚵架，再把空的蚵殼打洞，用尼龍繩串連後，綁在蚵架上，就成了蚵仔的家。蚵苗自動來寄生，靠著水中的蜉蝣生物為食物，漸漸地長成肥碩的蚵仔。蚵仔採收後，要先挖出牡蠣，取出蚵肉。肥美的蚵仔，可製成如蚵仔煎、蚵仔麵線等台南小吃。

產業名稱：蝦
產業類別：漁業
產業簡述：蝦養殖在台灣目前分為 2種方式進行，混養與單養，前者主要與文蛤、蟳、魚類混養，一般以混養者為主，所以養殖池構造也依混養者所適合之池子為其構造，池子一般水深在 0.5公尺左右。單養者水深在1.0～1.5公尺，排注水口分開，甚至在中央排水者，池壁有砌石磚RC或土堤者，均裝有水車以增加溶氧，近來有部份人加於混養少數蟳或魚類，以減少殘餌之污染。草蝦在台灣養殖已有多年歷史，早期採用與虱目魚混養方式，即利用雨季採捕河口天然生產的草蝦苗，放養於虱目魚塭中，成為副產物。

產業名稱：虱目魚
產業類別：魚類
產業簡述：虱目魚屬廣鹽性的熱帶魚類，雖然在太平洋，印度洋均有分佈，但台灣養殖主要在雲林縣以南之淡﹑鹹水魚塭中 。台灣虱目魚養殖早期是利用西岸的一些障壁砂洲所圍之瀉湖所圍建而成的鹹水魚塭，利用干滿潮排注水，而研發成自形一格的傳統式養殖方法，後來利用不能農耕之土地開墾而成，並利用低廉之有機肥料及太陽能培育藻類，以生產動物性蛋白的方法，所以單位生產力較低。

產業名稱：銹斑蟳又稱花蟳
產業類別：魚類
產業簡述：銹斑蟳成蟹背甲有兩條橙黃色條紋交錯成十字形，但幼蟹十字紋並不明顯。成蟹棲息於水深10-60公尺的沙泥質海域。在灣區、河口潮間帶常見，亦為本省高經濟食用蟹之一，很多老饕喜食其肉。但是歐美地區很多人不食用本種，因為背甲有一十字架。

產業名稱：花跳仔(魚)
產業類別：魚類
產業簡述：北門濱海地帶是一望無際的魚埸景觀，在池水上空增設網架，即是花跳魚場。花跳學名為大彈塗魚，體型像泥鰍，約姆指般粗細，身長約12~15公分，因身上布滿淡藍色小星點，又稱星點彈塗。可用胸鰭在淺灘上爬行，或在水面和泥灘上跳，所以俗稱花跳。