圖文框 ::: 回首頁 | 網站導覽 | 相關網站 | 首長信箱 | 常見問答 | 市府網站 |
圖文框
圖文框
全文檢索
圖文框 ::: .
圖文框
圖文框圖文框 圖文框
圖文框
政風專欄
圖文框
項目符號政風訊息
圖文框
圖文框圖文框 圖文框
圖文框
統計資料發布時間表
圖文框
項目符號預告統計資料發布時間表
圖文框
圖文框圖文框 圖文框
圖文框
大內生命紀念園區
圖文框
項目符號生命紀念園區資訊
項目符號大內生命紀念園區地圖
圖文框
圖文框圖文框 圖文框
圖文框
資訊公開專區
圖文框
項目符號法規命令
項目符號行政有關指導文書
項目符號臺南市政府年度施政計畫
項目符號台南縣大內鄉公所施政目標與重點
項目符號預算決算書
項目符號政府電子採購網
項目符號招標資訊
項目符號支付或接受之補助
項目符號區統計年報
項目符號常見問題彙編
項目符號業務聯絡資訊
圖文框
圖文框圖文框 圖文框
圖文框
個人資料保護區
圖文框
項目符號本所各單位內部保有及管理個人資料之項目彙整表
圖文框
圖文框圖文框 圖文框
圖文框
災害防救相關網站
圖文框 圖文框
圖文框圖文框 圖文框
圖文框
推薦連結
圖文框
財政部南區國稅局-此連結將開啟新視窗
地方公職人員選舉專區-此連結將開啟新視窗
臺南市各區調解案件聲請平台-此連結將開啟新視窗
臺南騎跡自行車道網-此連結將開啟新視窗
「節能分享讚」活動網址-此連結將開啟新視窗
圖文框
圖文框圖文框 圖文框
圖文框
相關網站
圖文框 圖文框
圖文框圖文框 圖文框
:::
Home > 大內悠遊樂 > 地方特產
  大內悠遊樂
 
區塊標題項目符號圖示 大內豆菜麵
區塊圖片外框 調整表格寬度的透明圖 區塊圖片外框
調整表格寬度的透明圖
區塊主題縮圖-大內豆菜麵
大內豆菜麵
調整表格寬度的透明圖
區塊圖片外框 調整表格寬度的透明圖 區塊圖片外框

大內豆菜麵

創業年代:民國四十六年
地址:大內區大內市場內
電話:06-57635095761509
營業時間:上午五時三十分至中午十二時

大內豆菜麵崛起小吃界,雖是晚近十多年來的事,但大內豆菜麵卻己有四十多年的販賣歷史了。
大內豆菜麵的創始者楊子成(1940年生)國小畢業就到善化當學徒,學習各種麵食的製作,民國四十六年回到大內區內郭里208號老厝自行開發製作。當年全是手工攪伴,用傳統大灶燒木柴煮麵。製成的豆菜麵、麵干、細麵及麵條,便以竹篾裝盛,用腳踏車載著,除在大內各莊頭兜售外,甚至遠征至官田的社子、拔仔林、渡仔頭等村莊,備極辛苦。幾經波折後,直至民國八十八年底,公有零售市場建造後,才遷入新市場。由於麵質軟Q、口感特佳,大家口耳相傳,連外鄉鎮的人,都專程前來品嚐,因此打出了「大內豆菜麵」的口碑來,而成為大內的特色小吃。
 


本單元節錄自 ----南瀛小吃誌 作者/許獻平 台南縣文化局編印

 

調整表格寬度的透明圖
區塊標題項目符號圖示 頭社土雞城刺仔雞

 

頭社土雞城刺仔雞

創業年代:
地址:大內區頭社里10-6(下台84線頭社交流道旁)
電話:06-5765721
營業時間:上午8時至晚上7時半(例假日無休)

頭社里是平埔族的聚落,每年所舉行的平埔族夜祭,吸引著成千上萬的民眾及學者專家的參加。頭社的平埔族人,自古以來,便有一道居家菜餚,可強固筋骨、去內傷,小孩發育不良更具療效,那便是「刺仔雞」。「刺仔」是一種生長山區的植物,因整株有刺而得名。「刺仔雞」便是以「刺仔」燉雞肉做成的。刺仔雞素材均挑選至少放養四個月的「放山雞」,宰殺後利用麻油熱鍋炒至半熟後,再倒進「刺仔湯」滾熟後,加點米酒、鹽等調味料,便是香氣四溢,口味特殊的「刺仔雞」。

本單元節錄自 ----南縣超好玩-旅遊情報-http://tour.tainan.gov.tw/travel.aspx?sys=finefood&sn=70

 

調整表格寬度的透明圖
區塊標題項目符號圖示 大內酪梨酥
區塊圖片外框 調整表格寬度的透明圖 區塊圖片外框
調整表格寬度的透明圖
區塊主題縮圖-大內酪梨酥
大內酪梨酥
調整表格寬度的透明圖
區塊圖片外框 調整表格寬度的透明圖 區塊圖片外框

大內酪梨酥

創業年代:民國88
地址:台南市大內區石城里74-4
電話: 06-5763757
營業時間:

本區「揚帝囍餅蛋糕店」,老闆潘富源先生,特別以大內盛產的酪梨,研發出風味獨特的「酪梨酥」。老闆原為旗山人,民國82年與太太結婚後,在岳父的鼓勵下,民國86年回到其老婆的故鄉大內,最早是租在加油站對面的「粉間」一帶,在大內夜市販售麵包,直到民國88年於現址開蛋糕店。

當時他一直在思考,大內的特產是酪梨,但一般人食用酪梨不是打成酪梨牛奶就是沾醬油吃,很少拿來入菜,因此思索著到底能不能將酪梨製成糕餅用的內餡?由於酪梨經過加熱後產生之酵素帶苦味,因此潘先生在試過不同品種的酪梨及煮法後,歷經三年的研發,總算皇天不負苦心人,順利克服困難,於民國92年研發出可用的酪梨醬,其所熬煮出來的酪梨醬不具苦味,吃起來有一股淡淡的清香,因此做出來的酪梨酥頗受民眾好評。

民國92年,地方上的新永安有線電視公司及聯合報、自由時報和台灣時報等報社爭相採訪報導,9394年,三立電視台「用心看臺灣」節目和八大電視台「大特寫」節目陸續報導,天下雜誌319微笑台灣也前來採訪,酪梨酥成為大內具有代表的名產。

潘先生堅持以青果做原料,因此酪梨酥在冷藏後也不會變硬,口感鬆軟。在酪梨品種的選擇上,以七、八月盛產的「紅心糜」和「嘉選三號」最適合,由於水分較少、油脂較多,因此風味最佳。講究天然的食材、不添加任何香料,是他一貫的堅持,用心才能做出新鮮美味的酪梨酥。

除了原味酪梨酥,還有酪梨堅果、酪梨肉鬆及酪梨麻糬等多種口味可供顧客選擇。近年來,潘先生還是不斷想去突破,嘗試開發不同的水果餡。有別於其他人以愛文做內餡,他選擇土檨仔做為芒果酥的內餡,除了富有香味外,也具有一種懷舊的味道;另外也在餡中加入了蔓越莓,以增加土檨仔的酸味,風味獨特。潘先生就是以這種愛鄉愛土的在地情感去做糕餅,也因此才能成就「大內『糕』手」的美名。

若想要品嚐「酪梨酥」獨特的風味,最好要先向老闆預訂,才有機會品嚐到新鮮的酪梨酥。若非酪梨盛產季節(約七、八月),如果客戶真有需要,只要預訂,店家也可以盡量配合顧客,尋找其他鮮果來製作糕餅。

本單元節錄自 ----大內數位機會中心http://www.dnjh.tnc.edu.tw/dndoc/produce/produce-3.htm

調整表格寬度的透明圖
圖文框
聯絡地址:74257 台南市大內區大內里1號
聯絡電話:(06)576-1001
服務時間:星期一至星期五 上午 08:00~中午 12:00 下午 13:00~下午 17:00(午休輪值12:00 - 13:00)
本站建議最佳瀏覽解析度 1024x768
通過A+無障礙網頁檢測
圖文框